参考答案：B

解析：
胃液分泌的调节包括头期、胃期和肠期。①头期胃液分泌：条件和非条件刺激经传人神经至反射中枢，引起迷走神经兴奋。迷走神经兴奋释放的ACh可直接作用于壁细胞引起胃酸分泌；也可刺激胃窦部 G细胞释放胃泌素间接引起胃酸分泌。此为神经-体液调节，并非纯神经调节。支配壁细胞的迷走神经节后纤维释放的递质是ACh，其作用可被阿托品阻断；而支配G细胞的迷走神经节后纤维释放的递质是促胃液素释放肽，其作用不能被阿托品阻断。头期胃液分泌占整个消化期分泌量的30%。②胃期胃液分泌：扩张刺激胃底、胃体部的感受器，通过迷走-迷走神经长反射和壁内神经丛的短反射，通过胃泌素引起胃酸分泌；扩张刺激作用于G细胞引起胃泌素释放；食物的化学成分直接作用于C细胞，引起胃泌素释放。此期的胃液分泌量占60%。③肠期胃液分泌：食物进入小肠后，通过某些体液因素刺激分泌，如肠泌酸素等刺激分泌。本期胃液分泌量占整个消化期的10%。在进食过程中，胃液分泌的三个时相是部分重叠的，不是顺序发生的。