参考答案：

向炉水加药是对炉水进行内处理，目的是防止结垢和腐蚀。

往炉水中加入磷酸三钠后，由于磷酸三钠能与钙、镁等离子形成松散的水垢，不附在汽包内壁上，能从定期排污管道将其排除，这就减少了形成坚硬水垢的可能。