参考答案：A, B, C, E

解析：

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸、维生素D以及甾体激素（肾上腺皮质激素、性激素等）的原料。胆色素是体内铁卟啉代谢产物，和胆固醇不相干，不能由胆固醇转变。