下列表述正确的是（）

A.传热过程中，环境温度应大于物料温度

B.传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压

C.平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关

D.恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

E.降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率