参考答案：

一般必须符合下列条件：

A.不应当是致病菌，在系统发育上最好是与病原菌无关

B.能够利用廉价原料，发酵周期短，产酶量高

C.菌种不易变异退化，不易感染噬菌体

D.最好选用产胞外酶的菌种，有利于酶的分离纯化，回收率高在食品和医药工业上应用，安全问题更显得重要