化学是认识物质、改选物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性质及在人体内的变化等方面，下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：

（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．

（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于　_________　，从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为　_________　；在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于　_________　．

（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为　_________　．

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