细菌具有各自独特的酶系统，因而对底物的分解能力各异，其代谢产物不同，具此特点可鉴定细菌。

邻单胞菌属与气单胞菌属鉴别，可选择的试验是

A．凝固酶试验

B．糖（醇、苷）类发酵试验

C．氧化-发酵试验

D．脂酶试验

E．O/129抑菌试验

后酵酒中（）含量的高低已成为衡量啤酒成熟程度的重要指标之一。

A、二氧化碳

B、双乙酰

C、原麦汁浓度

D、酒精