认识了物质的性质，可以更好的利用它。分析表提供的信息（在标准大气压下）可以知道：选择________作为测温物质制造的温度计，能测量的温度最低；选择________作为测温物质制造的温度计，灵敏度最高。

在某食品厂生产车间部，审核员看到该产品的灭菌工序定为CCP。温度为85-90℃18-20分钟。审核员正在灭菌的灭菌锅温度指示为83℃。操作人员说83℃和CL相差不大，不会影响产品安全，他经常这样控制，没出过不合格的产品。