参考答案：C

解析：介水传染病是指通过饮用或接触受病原体污染的水，或食用被这种水污染的食物而传播的疾病，又称水性传染病。备选答案中A、D和E是缺碘引起的一种地方病；B水俣病是慢性甲基汞中毒。唯有C甲型肝炎是可能经饮水途径引起的传染病。