参考答案：简单邮件传输协议或SMTP

解析： 电子邮件服务器用于电子邮件管理的协议是简单邮件传输协议SMTP(Simple Mail Transfer Protocol)。实际上，用户的电子邮件程序向电子邮件服务器发送邮件时使用的是SMTP，从电子邮件服务器读取邮件时使用的是邮局协议POP或交互式邮件存取协议IMAP。