问题
问答题 简答题
怎样对豆豉坯进行发酵处理？
答案
参考答案：
成曲升温后加18%的食盐，立即装入罐中至八成满，装时层层压实，盖上塑料薄膜及盖面盐，密封置室内或室外常温处发酵，4～6个月即可成熟。
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
怎样对豆豉坯进行发酵处理？
参考答案：
成曲升温后加18%的食盐，立即装入罐中至八成满，装时层层压实，盖上塑料薄膜及盖面盐，密封置室内或室外常温处发酵，4～6个月即可成熟。