问题 问答题 简答题

怎样对豆豉坯进行发酵处理?

答案

参考答案:

成曲升温后加18%的食盐,立即装入罐中至八成满,装时层层压实,盖上塑料薄膜及盖面盐,密封置室内或室外常温处发酵,4~6个月即可成熟。

选择题
多项选择题