问题 单项选择题

高温工艺对食品质量的影响是()。

A.蛋白质变性

B.油脂黏度上升

C.淀粉糊化

D.产生致癌、致突变物质

E.以上均是

答案

参考答案:E

多项选择题 X型题
多项选择题