食品质量包括（）、质构、颜色、风味、（）五个方面。

不同的委托主体，对评估的内容及侧重点的要求有所不同。政府部门委托的项目评估，评估重点是( )等。

A．项目本身的盈利能力

B．资金的流动性及财务风险

C．融资主体的盈利能力和偿债能力

D．资源配置的合理性

E．项目经济及社会影响