在“粗盐提纯”的实验中，操作步骤为溶解-过滤-蒸发-转移，在溶解、过滤、蒸发、转移操作中都要用到的玻璃仪器是玻璃棒；在溶解操作中玻璃棒的作用是搅拌，加快溶解；在过滤操作中玻璃棒的作用是引流；蒸发时玻璃棒的作用是搅拌，防止局部温度过高，造成液滴飞溅；在转移食盐固体的操作中玻璃棒的作用是转移固体．

故答案为：搅拌；引流；转移固体．