工艺文明是指保证产品制造过程中的清洁度，提高产品的可靠性和寿命。（）
参考答案：对
年龄小的儿童不能自诉畏寒，可以从其依偎母怀，倦缩而卧等姿态改变测知
材料美主要指（）之美，它是艺术造型的基础。对原料的选择和利用，是烹调师发挥创造才能的先决条件。
A、原料形态
B、原料色泽
C、烹调技术
D、食品原料
