答案：D

题目分析： A.淡水资源缺乏，很多地区缺水,选项错误；B．应用肥皂水区分硬水和软水，看产生泡沫的多少，产生泡沫少的为硬水，选项错误；C．海水、湖水是混合物，自来水中含有可溶性的矿物质等多种物质，是混合物，选项错误；D．电解水生成氢气和氧气，氢气和氧气分别由氢元素和氧元素组成，依据质量守恒定律可知：水是由氢、氧两种元素组成的，选项正确；故选D