参考答案：C, D, E

解析：旅游服务的流程化和标准化涉及旅行社整个服务系统的管理水平。在旅行社服务能力的流程化与标准化方面，主要应分析和评估旅游咨询服务、旅游签约、旅游要素安排、导游安排、服务跟踪、服务回访等环节。A项属于旅游服务质量方面的分析B项属于人力资源状况方面的分析。