问题 单项选择题

评价食物蛋白质营养价值的主要依据是

A.蛋白质的表观消化率

B.蛋白质的含量

C.蛋白质的真消化率

D.蛋白质的生物利用率

E.氮平衡试验

答案

参考答案:D

解析:[解题思路] 蛋白质的生物利用率的高低是评价食物蛋白质营养价值的主要依据。 [命题规律] 考察“蛋白质营养价值评价”。重点掌握。

单项选择题
单项选择题