麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。

地下防水工程所使用的防水材料，应有产品的合格证书和性能检测报告，材料的（）等应符合现行国家产品标准和设计要求。

A、品种

B、规格

C、性能

D、色彩