参考答案：（1）制定的原则包括：

①保障居民不发生急性中毒或慢性危害。

②对主观感觉无不良影响。

③对人体健康无间接影响。

④选用最敏感指标的原则。

⑤掌握经济合理和技术可行的原则。

（2）制定的方法包括：

①环境毒理学方法。

②感官作用测定方法。

③环境流行病学方法。

④其他研究方法包括：

a、人类受控实验（志愿者试验）

；b、人体负荷量测定；

c、混合污染物质的容许水平研究；

d、数学计算方法；

e、危险度评价。