问题 单项选择题

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时,最常用的方法是用开水烫一下,去水后再炒,其目的是去除影响铁、钙的因素是()

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸

答案

参考答案:B

判断题
单项选择题