参考答案：A

解析：饭店PDCA循环的计划阶段包括三个步骤：①对饭店服务质量或工作质量的现状进行分析，找出存在的质量问题，运用ABC分析法分析存在的质量问题，从中找出对饭店质量问题影响最大的主要问题；②运用因果分析法分析产生饭店质量问题的原因，并找到关键的原因；③提出要解决的质量问题，制定解决质量问题要达到的目标和计划，提出解决质量问题的具体措施、方法以及责任者。