提单具有哪些法律性质()

A．提单是海上货物运输合同的证明

B．提单是表明货物已经由承运人接收或者装船的收据，承运人保证在目的港交付的货物情况与提单上有关货物记载事项一致

C．提单是代表一定物权的有价证券，具有流通性

D．除法律另有规定外，提单可以转让和抵押

面粉中（）的性质和作用，对面粉性质有极大影响，可形成面筋

A.糖类

B.脂类

C.类脂类

D.脂质