问题 单项选择题

餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、()等途径掌握顾客的需求。

A.问卷调查

B.文件分析

C.文献研究

D.网上查询

答案

参考答案:A

解析:掌握顾客需求是餐厅服务管理的重要工作之一。餐饮管理人员可以通过现场征询、设置意见书、问卷调查、专项访问、暗访等途径,掌握顾客的需求。

单项选择题
判断题