问题
单项选择题
餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、()等途径掌握顾客的需求。
A.问卷调查
B.文件分析
C.文献研究
D.网上查询
答案
参考答案:A
解析:掌握顾客需求是餐厅服务管理的重要工作之一。餐饮管理人员可以通过现场征询、设置意见书、问卷调查、专项访问、暗访等途径,掌握顾客的需求。
餐饮管理人员主要通过现场征询、设置意见书、()等途径掌握顾客的需求。
A.问卷调查
B.文件分析
C.文献研究
D.网上查询
参考答案:A
解析:掌握顾客需求是餐厅服务管理的重要工作之一。餐饮管理人员可以通过现场征询、设置意见书、问卷调查、专项访问、暗访等途径,掌握顾客的需求。