参考答案：A

解析：[考点] 水渍险和平安险的承保范围 根据海上货物运输保险合同法律制度的有关规定，水渍险的承保范围包括全部损失、共同海损和单独海损，即保险人不仅负担平安险的各项赔偿责任，而且负担保险标的物由于恶劣气候、雷电、海啸、洪水等自然灾害所造成的部分损失的赔偿责任，相当于平安险承保范围加上共同海损。因此，水渍险和平安险均承保的范围包括全部损失和共同海损，故A项为正确选项。