答案：C

A、雪糕熔化只是固态变成了液态，没有新物质生成，只是状态变了，不属于化学变化，故A错误，

B、花香四溢，是由于分子不断运动造成的，没有新物质生成，属于物理变化，故B错误，

C、出现锈渍，是由于铁发生了生锈，生成了新的物质，属于化学变化，故C正确，

D、该变化只是固体从溶液中析出，溶液中和析出的都是氯化钠，没有新物质生成，不属于化学变化，故D错误，

故选C．