答案：A

A．火药爆炸生成了其他物质，是化学变化，故正确；

B．海水中含有盐，利用蒸发得到盐没有其他物质生成，是物理变化，故错误；

C．黄瓜榨汁的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故错误；

D．干冰升华的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故错误；

故选A