答案：C

题目分析：物理变化是没有新物质生成的变化；化学变化是有新物质生成的变化。两者的根本区别在于是否有新物质生成。牛奶变酸、酒精燃烧、铁刀生锈都有新物质生成，属于化学变化；碘升华只是物质状态变化，没有新物质生成，是物理变化。

点评：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成。