答案：B

A、瓷碗破碎是指瓷碗的形态发生了改变，没有产生新的物质，故A属于物理变化；

B、煤气燃烧产生了二氧化钛和水等物质，产生了新的物质，故B属于化学变化；

C、花生油冷却是由于温度降低而凝结成固体，没有产生新的物质，故C属于物理变化；

D、塑料锅柄熔断是由于温度的升高而使塑料熔化而断裂，没有产生新的物质，故D属于物理变化．

故选B．