答案：B

题目分析：物理性质是物质不要发生化学变化就能表现出来的性质，如颜色、状态、气味、味道、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、导电性、延展性、挥发性等；化学性质是物质在化学变化中表现出的性质，如可燃性、酸性、碱性等。液氮用于医疗手术，利用其气化吸热的性质、用铝作导线，利用其导电性、用金刚石切割玻璃，利用金刚石的硬度大的性质；用氮气作食品包装袋的填充气，是因为氮气的化学性质稳定的特性。故选B。

点评：物理性质与化学性质是常考的知识点，很重要，同学们要注意区分。