答案：C

A汽油挥发的过程中只是汽油的状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．

B冰雪融化的过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化

C铁生锈的过程中能生成新物质铁锈，铁锈的主要成分是氧化铁，属于化学变化，

D、液化空气没有新物质生成，属于物理变化

故选C