生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状；豌豆的高茎和矮茎是同种生物同一性状的不同表现形式，属于相对性状；高茎豌豆的高茎性状是由一对显性基因的控制的，矮茎豌豆的矮茎性状是由一对隐性基因控制的，高茎豌豆和矮茎豌豆杂交，子一代的控制茎高矮的基因组成是一个显性基因和一个隐性基因，隐性基因所控制的性状表现不出来，故孟德尔将纯种高豌豆和矮豌豆杂交，得到的种子长成的植株都是高的，由此实验我们能得出的结论是豌豆的高和矮是相对性状．

故选：A．