答案：D

A、矿石粉碎的过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；

B、汽油挥发过程中没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；

C、冰棒融化只是发生了状态变化，没有新物质生成，属于物理变化，故选项错误；

D、酒精燃烧过程中有新物质生成，属于化学变化，故选项正确；

故选D．