答案：B

本题考查极地地区的自然环境和自然资源。企鹅是南极地区特有的动物，被称为南极洲的“主人”。北极地区主要的动物是北极熊。所以南极洲的象征是企鹅。所以本题选择B选项。本题考查的是南极地区的代表性动物，属于基础题。