答案：D

题目分析：物理变化是指没有新物质生成的变化；化学变化是指有新物质生成的变化。两者的区别在于是否有新物质生成。冰雪融化、酒精挥发、瓷器破碎都是物质状态变化，是物理变化；而牛奶变酸是化学变化。选D。

点评：物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新物质生成。