（1）题干中①红色的豌豆花和白色的苹果花，不是同种生物的性状，不能称为相对性状；②白种人的肤色和黄种人的肤色，是同种生物的同一性状的不同表现形式，是相对性状；③豌豆的种皮和菜豆的种皮，不是同种生物的性状，不能称为相对性状；④人的卷发和直发，是同种生物的同一性状的不同表现形式，是相对性状；⑤家兔的毛色和家猫的毛色，不是同种生物的性状，故不能称为相对性状；⑥小麦的高秆和矮秆是同种生物的同一性状的不同表现形式，是相对性状．因此属于相对性状的是②④⑥．

（2）亲子代之间染色体的数目是恒定的，这是因为在形成精子和卵细胞的过程中，经过减数分裂，成对的染色体彼此分离，因此染色体要减少一半，每对染色体中的一条进入精子或卵细胞中，这样当精子与卵细胞融合为受精卵时，染色体就恢复到原来的数目．因此牛的体细胞中含有30对染色体，其精子和卵细胞内的染色体数均为30条．

故答案为：②④⑥；30．