答案：C

题目分析：A石蜡熔化没有新物质生成，属于物理变化；B瓷碗破碎没有新物质生成，属于物理变化；C玉米发酵制酒精，有新物质生成，属于化学变化；D.汽油挥发没有新物质生成，属于物理变化。故选C

点评：判断物理变化和化学变化的本质区别是是否有新物质生成。