问题
选择题
下列说法正确的是
A．谷氨酸（
）的熔点高达205℃，主要是因为晶体中羧基与氨基之间形成较强的氢键
B．肌红蛋白、牛胰岛素、蚕丝、过氧化氢酶、人造奶油充分水解后均可得到氨基酸
C．氢键、分子间作用力、离子键和共价键均为微粒间的相互作用力
D．李比希燃烧法、钠熔法、铜丝燃烧法、纸层析法都是元素定性分析法
答案
答案：C
A不正确，羧基与氨基之间不存在氢键。B不正确，人造奶油属于油脂类，水解得不到氨基酸。D不正确，李比希燃烧法是定量分析法。所以正确的答案选C。