把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体。

（1）鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是                                          

                                                              。

（2）60℃左右时，在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应。然后把反应后的全部液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里。从半透膜袋里析出的物质是              ，该操作的名称是         。