A．氯气通入水中制氯水，氯气与水反应生成盐酸和次氯酸，生成了新物质，是化学变化，故A正确；

B．四氯化碳与水不互溶，而且碘在四氯化碳中的溶解度比在水中的大很多，所以可用四氯化碳作萃取剂，从碘水中萃取碘单质，没有新物质生成，是物理变化，故B错误；

C．活性炭使红墨水褪色，是利用活性炭的吸附性，吸附颜色等，没有生成其他物质，是物理变化，故C错误；

D．因盐类物质的沸点比水高，则从海水中获得淡水，根据物质沸点的差异，可用蒸馏的方法获得，没有新物质生成，是物理变化，故D错误；

故选A．