A、酒精着火直接用湿抹布或沙子盖灭，利用了隔绝了空气的原理，故A正确．

B、点燃酒精灯要用火柴，不可用燃着的酒精灯去点燃，否则会引起火灾，故B错误．

C、用pH试纸测量溶液的酸碱度的方法是用玻璃棒蘸取待测溶液，滴在试纸上，然后再与标准比色卡对照，便可测出溶液的pH，图中操作把试纸放进溶液里是错误的，故C错误．

D、稀释浓硫酸时应将浓硫酸沿着烧杯壁倒入水中，并用玻璃棒不断的搅拌，图中操作把水往浓硫酸里倒是错误的，故D错误．

故选A．