问题
单项选择题
不在科学切配的含义之内的选项是( )。
A．减少切配与熟制之间的时间
B．工艺允许时，尽量将原料切得大一些
C．原料要先洗后切
D．注意营养素的搭配
答案
参考答案：D
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不在科学切配的含义之内的选项是( )。
A．减少切配与熟制之间的时间
B．工艺允许时，尽量将原料切得大一些
C．原料要先洗后切
D．注意营养素的搭配
参考答案：D