参考答案：A, C, D, E

解析：饭店品牌定位是指在市场调研和细分的基础上，发现或创造出品牌独特的差异，并与目标消费者心智模式中的空白点进行择优匹配，从而确定一个独特的位置，借助传播手段在消费者心中打上深深的印记，建立起强有力的联想和独特印象的策略性行为。饭店品牌定位时需要遵循的基本原则包括：个性化原则、顾客导向原则、连续性原则和简明清晰原则。