答案：B

题目分析：化学变化是有新物质生成的变化，刻舟求剑、风吹草动、量体裁衣都是物理变化，没有新物质生成；百炼成钢是有新物种生成的变化，属于化学变化。选B。

点评：物理变化是没有新物质生成的变化；化学变化是有新物质生成的变化。