答案：C

题目分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质。

A、物质的沸点不需要通过化学变化表现出来，属于物质的物理性质；

B、物质的硬度不需要通过化学变化表现出来，属于物质的物理性质；

C、物质的还原性需要通过还原反应这个化学变化来表现出来，属于物质的化学性质；

D、物质的溶解性不需要通过化学变化表现出来，属于物质的物理性质。故选C

点评：解答本题的关键是要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质。