答案：C

题目分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质。

A、水的颜色和状态不需要通过化学变化表现出来，属于水的物理性质，错误；

B、水能溶解其他物质，不需要通过化学变化表现出来，属于水的物理性质，错误；

C、水在一定条件下能分解，需要通过分解反应这个化学变化来表现出来，故属于水的化学性质，正确；

D、水中含H、O两种元素，描述的是水的组成，不是水的性质，错误。故选C

点评：解答本题的关键是要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质。