A．甲醛有毒，不能用于食品防腐，故A错误；

B．硼酸不是食品防腐剂，故B错误；

C．苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，所以可以用苯甲酸作食品防腐剂，故C正确；

D．硼酸钠不是防腐剂，故D错误．

故选：C．