答案：B

题目分析：物质发生化学变化的本质特征是有新物质生成。空气液化、矿石粉碎 、酒精挥发都是物质状态改变，属于物理变化；米酿成醋是化学变化。选B。

点评：牢记化学变化的判断依据即可：化学变化的判断依据是是否有新物质生成，难度不大。