答案：C

题目分析：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．

A、用木炭作燃料是利用了木炭的化学性质--具有可燃性．故选项A错误；

B、活性炭能够吸附红糖中的色素，使红糖变成白糖，这是利用活性炭的吸附性属于物理变化，故B错误；

C、二氧化碳灭火是利用二氧化碳的密度比空气的密度大的物理性质以及二氧化碳即不燃烧也不支持燃烧的化学性质，所以既利用了物理性质又利用了化学性质，故C正确；

D、干冰用于人工降雨只是利用了干冰升华降温的物理性质，故D错误；

故选C．

点评：解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果需要通过化学变化表现出来就属于物质的化学性质．如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．