答案：B

题目分析： 物理变化是没有新物质生成的变化。化学变化是由新物质生成的变化。酿制酱油、天然气燃、

牛奶变酸都有新物质生成，属于化学变化。水沸腾是物质状态改变，属于物理变化。选B。

点评：识记内容，难度不大，判断物理变化和化学变化的唯一依据是看变化过程中是否有新物质生成。